Frutas e Hortaliças - 2ª aula prática. - 17/06/2013 - 8/8

SopaPistou

Ingredientes	Quantidade	Medida
Fundo de legumes	1,6	Litros
Alho – poro	100	g
Cenoura	160	g
Mandioquinha	200	g
Abobrinha	330	g
Tomate	340	g
Feijão branco	250	g

Molho pistou

Ingredientes	Quantidade	Medida
Manjericão	2	Xícara de chá
Azeite extra virgem	100	Ml
Alho	2	Dentes
Sal	Q.B.

Modo de preparo:

Sopa: Refogar o alho poró, a cenoura e as mandioquinhas cortados em cubos pequenos. Acrescentar o fundo e deixar cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescentar os outros ingredientes da sopa e ferver por mais 10 minutos. No final desse tempo, provar o tempero e, se necessário, ajustar com sal.

Molho pistou:Bater todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.
Servir a sopa em uma Sopeira com o molho pistou por cima.