Gazpacho Andaluz
| Ingredientes | Quantidade | Medida |
| Tomates | 1,5 | Kg |
| Pimentão | 250 | g |
| Pepino | 200 | g |
| Miolo do pão sem casca | 150 | g |
| Alho | 2 | Dentes |
| Azeite extra virgem | 60 | ml |
| Vinagre | 50 | ml |
| Água gelada | 1 | L |
| Sal | Q.B. | |
| Pimenta Branca | Q.B. | |
Modo de preparo:
Tirar a pele dos pimentões e dos tomates. Picar grosseiramente. Molhar o miolo de pão em água. Bater no liquidificador todos os ingredientes, exceto o vinagre, o sal e a pimenta, acrescentando água aos poucos. Passar em uma peneira média. Adicionar a água restante, o vinagre e temperar com sal e pimenta. Servir gelado. Decorar a gosto com fatias de pepino, tomate concassé, pimentões, cebolinha chiffonade, gelo ou cubos de pão torrados ou fritos no azeite.
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